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水杀菌消毒设备和编织袋切边机是两种不同用途的设备，因此无法直接比较哪个更好。
水杀菌消毒设备主要用于水处理，通过物理或化学方法杀灭水中的细菌、病毒等微生物，保证水质安全，这类设备广泛应用于家庭、医院、工业等领域。
编织袋切边机则是一种用于处理编织袋或其他包装材料的机械设备，主要用于切割、修边，提高生产效率和产品质量。
选择哪种设备更好取决于您的具体需求和应用场景，如果您需要处理水质，确保水质安全，那么选择水杀菌消毒设备是更好的选择；如果您需要处理编织袋或其他包装材料，提高生产效率和产品质量，那么选择编织袋切边机更为合适。
在选择设备时，还需要考虑设备的质量、性能、价格以及售后服务等因素，选择性价比更高、更适合自己需求的设备。